Archivă pentru ‘ciorbe

Gazpacho

supa gazpacho

Gazpacho este o reţetă tipica mediteraneană pe bază de roşii. Este uşoară şi răcoritoare pentru că în mod tradiţional se serveşte rece, ceea ce o face perfectă pentru perioadele toride. Reţeta a apărut în regiunea Andaluzia dar s-a răspândit şi a intrat în bucătăria tradiţională din Spania şi Portugalia (aici e cunoscută ca şi gaspacho). […]

Piuree de conopidă / Supă cremă de conopidă

piure de conopida

Conopida nu a fost una din legumele care să mă dea pe spate. Arată interesant, dar pentru mine, nu prea are destul gust. Unde mai pui că peste tot pe unde am mâncat era gătită în 2 variante: salată cu maioneză sau conopidă pane. Și totuși, poate fi foarte bună dacă are parte de ceva […]

Borș cu sfeclă

bors cu sfecla

Borșul cu sfeclă, așa cum m-au obișnuit mama și bunica mea, este unul din preferatele mele. Noi îi zicem “borș”, alții îi zic “ciorbă”. Eu o prefer pe prima, pentru că are și borș autentic in compoziție, dându-i astfel un gust aparte. După cum îi spune și numele, avem nevoie de: 2 sfecle mici 4 […]

Zamă acră de berkăn cu afumătură

ciorba de berkan

Să începem cu două lămuriri: pentru cei care nu știu berkăn = tarhon, pentru cei care nu știu ce e tarhonul…..ați trăit degeaba până acum pentru mine există ciorba de berkăn și restul Ciorba acră de berkăn cred că este una dintre cele mai ardelenești mâncăruri, iar pentru că am mai văzut pe niște site-uri, […]

Supă cremă de ciuperci

ciuperci

Am trecut zilele trecute pe la aprozarul de la colţ sperând să văd ceva care să mă inspire şi am găsit: ciuperci. Din acelea comestibile de mai multe ori. Aşa că soluţia a fost simplă: supă cremă de ciuperci.  Cu cât ciupercile sunt mai de calitate, aromate, cu atât supa va fi mai bună, așa că […]