Archivă pentru ‘sosuri

Sepen – sos tibetan de ardei iute

SONY DSC

Sepen e un sos tradițional tibetan care merge excelent cu momo. Rețeta este foarte simplă și ușor de făcut, iar dacă dispuneți de un blender, nici nu trebuie să vă chinuiți să tocați legumele prea mărunt. Fiind pe bază de ardei iute, va ieși un sos picant, puteți însă regla din iuțeală destul de simplu: […]

Frigărui de piept de pui cu sos indonezian de arahide

piept de pui cu sos indonezian de arahide

Pieptul de pui la grătar cu sos indonezian de arahide este ceva ce am încercat demult la un restaurant. Mi-a plăcut foarte mult și mi-am spus că am să încerc să fac și eu. Nu are același gust dar a ieșit foarte, foarte bine, așa că voi mai face. Rețeta pe care am folosit-o noi […]

Broccoli cu sos olandez

broccoli cu sos olandez

Sosul olandez este unul dintre cele 5 sosuri de bază din bucătăria franceză: bechamel, brun spaniol, velouté, olandez și de roșii. În afară de acesta am mai făcut doar sosul bechamel. La cum au ieșit primele două, următoarele sunt pe listă în viitorul apropiat. Sosul olandez l-am făcut pentru broccoli. Pentru mine, ca și alte […]

Paste cu sos de fenicul

paste cu fenicul si carnati

În cazul meu, sosul cu fenicul și cârnați e o dovadă că în timp, gusturile evoluează sau că pot fi educate. Când eram mic existau niște bombonițe din fenicul, tras in zahăr colorat. Le uram. De acolo am ajuns aici: gătesc cu fenicul ori de câte ori pot. Nici din pâinea care o fac semințete […]

Sos bechamel

sos alb

Ingrediente: unt 1/2 cană făină 1/2 cană lapte 2 1/2 căni sare, nucșoară Am topit untul într-o tigaie, la foc mediu. Am amestecat făina în unt, apoi am adăugat laptele. Am amestecat continuu, până când a început să fiarbă. Am condimentat cu sare și am lăsat să fiarbă la foc mic vreo 20 de minute […]