Posturi cu tag-ul ‘curry’

Curry de legume ca în Bangladesh

curry cu orez

La Călător în lume am fost întrebat de diferențele dintre India și Bangladesh. Una dintre principalele diferențe sesizate de mine a fost faptul că mâncarea este ușor diferită și mai simplă în Bangladesh. Și așa mi s-a făcut poftă de un curry ca în Dacca (Bangladesh). După ce am săpat ceva timp pe net ca să […]

Omletă cu roşii cherry, leurdă şi urdă la cuptor

DSC_7453

Până acuma am încercat o omletă foarte bună, omleta cu 2 feluri de brânză şi rucola la cuptor, iar de data aceasta am ales să folosim alte ingrediente pentru a face o omletă straşnică din nou. Am ţinut să folosim leurdă, pentru că e tocmai acum sezonul ei. Ingredientele au fost: 1 lingură ulei de […]

Meen molee – pește (cod) cu sos curry

meen molee

În traducere liberă curry = sos cu condimente, de aceea foarte multe mâncăruri Indiene sunt curry-uri.  În cazul de față este vorba de un curry pe bază de ardei iute și lapte de cocos (la conservă)!La noi laptele de cocos se găsește (mai greu un pic) prin hypermarketuri și are prețul destul de piperat, cam […]

Coriandrul

frunze si semnite coriandru

Este considerat unul dintre cele mai vechi condimente, este menționat și în Biblie printre „ierburile amare” cu care este preparat mielul pentru Paștele evreiesc, coriandrul este asemănător cu pătrunjelul (la frunze), de unde i se mai zice și „pătrunjel chinezesc”. Se folosește în special în bucătăriile asiatice, la toate felurile de mâncare: „o mână de […]

Paneer butter masala, brânză cu roșii

SONY DSC

Nu numai noi mâncăm brânza cu roșii, ci și indienii, numai că ei o mănâncă altfel, adică trag un curry din roșii și pun paneeru (telemeaua) Paneeru este de fapt telemea proaspătă de vacă. Indienii folosesc pentru a închega laptele, zeamă de lămâie (la noi se folosește în mod tradițional rânză – acidul gastric din […]